ทำข้าวมันไก่ กินเองให้อร่อย
ข้าวมันไก่ ได้ยินชื่อนี้แล้วทุกคนคงไม่ปฎิเสธที่ชื่นชอบในรสชาติของความอร่อยของเมนูนี้ เป็นอาหารจานด่วนที่มีเอกลักษณ์ ประกอบไปด้วย ข้าวที่มีความมันเม็ดร่วน เนื้อไก่ที่มีทั้ง ไก่ต้ม ไก่ทอด ไก่หมก เครื่องในเป็นตัวหลักของเมนูนี้ แซมด้วยแตงกวา ต้นหอมพริกสดเขียวเพิ่มความเผ็ดแก้เลี่ยน พร้อมทั้งน้ำซอสราดปรุงรสเพิ่มความอร่อยเลือกใส่ได้ตามความชอบของแต่ละคน และสิ่งที่เคียงคู่กันกับ ข้าวมันไก่ ก็คือน้ำซุปกระดูกไก่ที่มีความหวานหอมจากการต้มกลั่นเอาน้ำกระดูกไก่เพิ่มความอร่อยในการกินแก้จุกแค้นคอได้เป็นอย่างดี เรียกได้ว่ามีสารอาหารครบถ้วนอุดมด้วยโปรตีน วิตามิน ไขมัน คาร์โบไฮเดรทครบทั้งห้าหมู่ในจานนี้จานเดียวแถมราคาสุดจะประหยัดอีกด้วยแต่หากจะทำข้าวมันไก่กินเองให้อร่อยเรามมีสูตรวิธีการทำมาแนะนำดังนี้
ส่วนผสม
-ไก่ทั้งตัวหรือบางส่วนที่ชอบทาน
-ข้าวสาร300กรัม
-กระเทียมสับ 6 กรีบ
-รากผักชี 2 ราก
-เกลือครึ่งช้อนชา
-น้ำสะอาด 6ถ้วย
-ขิงแก่ 7 แว่น
-หนังไก่2ขีด(นำมาเจียวเอาน้ำมัน)
-แตงกวา ต้นหอม ผักชีพริกสดเขียว
-โครงกระดูกไก่1ถึง2โครง(ต้มน้ำซุบ
-ซีอิ๊วดำรสหวาน
-น้ำจิ้มข้าวมันไก่
วิธีทำ
1.ต้มไก่ให้สุกด้วยน้ำเดือดสะอาดเมื่อไก่สุกแล้วน้ำมาวางให้สะเด็ดน้ำ ส่วนน้ำต้มไก่นำไปกรองเอาน้ำต้มไก่ใช้หุงข้าว
2.ข้าวสารซาวล้างน้ำครั้งเดียวน้ำใส่หม้อหุง
3.เจียวหนังไก่จนได้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมพอเรืองๆใส่ลงในหม้อหุงข้าว
4.ใส่ขิง รากผักชีเกลือและน้ำต้มไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุง(ใส่น้ำระดับหุงข้าวปกติ)คลุกให้เข้ากันทำการหุงข้าว
5.หั่นไก่ที่ต้มสุกแล้วตามความต้องการเตรียมใส่จานข้าว
6.ข้าวสุกแล้วตักใส่จานพร้อมไก่ ผักที่เตรียมไว้ น้ำซุบและน้ำจิ้มตามใจชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่
กระเทียมสับให้ละเอียด6กรีบ ขิงแก่สับละเอียด 7 แว่น พริกขี้หนูสดสับใส่ตามความชอบเผ็ดมากน้อย เมล็ดเต้าเจี้ยวบด 3-4ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ ครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ นำมาผสมปั่นหรือคนเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติเติมได้ตามใจชอบเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเปิบเมนูทำเองได้อย่างจุใจ
เห็นไหมครับไม่ว่าจะทำทานเองหรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ย่อมได้ขั้นตอนการทำ ข้าวมันไก่ กินเองให้อร่อยไม่ได้มีขั้นตอนที่ยุ่งยากเลยแถมราคาก็ไม่แพงอย่างที่คิดลองทำดูซิครับรับรองอร่อยโดนใจ
